卫生级取样阀的原理是，通过阀杆顶部的椎体和阀座的锥孔进行密封，在取样时使用手轮提升阀杆的位置，将阀杆与锥孔分离，这样锥孔中的介质即可流入外部的取样器皿中。是用于获取管路或设备中介质样品的阀门，在很多需要经常对介质样品进行化学分析的场合，多会使用专门的取样阀。

详细介绍：可以通过转动手柄开启（可调节式阀门）或通过驱动杆开启（开/关式阀门）。此时阀杆及密封圈回缩，使液体流入。
标准设计
由三部分组成，阀体，阀头和密封圈。橡胶密封圈置于阀头杆上使其可以伸缩。各型号间阀体和阀头可互相替换。
连接方式有快装或螺纹。

产品分类

双联开启阀是较为常用的取样阀，通常由两个连接的球阀组成，其特点是取样安全、稳定。在取样过程中，首先关闭双联开启阀中靠近设备和管道的A阀门，而后开启B阀门，让介质流入两个阀门之间的空间，而后关闭B阀门开启A阀门，将取样器皿放置在取样口盛放取样介质。

法兰夹片阀的原理是，通过阀杆顶部的椎体和阀座的锥孔进行密封，在取样时使用手轮提升阀杆的位置，将阀杆与锥孔分离，这样锥孔中的介质即可流入外部的取样器皿中。

取样阀的使用过程中，如果遇到需要使用保温夹套的情况，则应注意在操作时，不能在介质未完全融化前强行开启阀门，必须等到阀门内结晶溶化后才能开启阀门，否则容易造成安全事故。
取样阀使用保温夹套时，还要注意不能强行开启阀门，如果遇到阀门不能开启的情况，切忌使用加长力臂，这样会造成阀门的受力过大而导致阀芯和阀杆的脱落，或导致取样部件的损坏，导致安全隐患。