3，工作的温度及压力  管式江南官方网站因其结构的特性,更加耐高温高压,抗热胀冷缩能力强;而板式杀菌设备受板材和密封垫圈的限制,不能承受较高的温度及压力,加热面对结垢比较敏感。

 4，应用场合  板式江南官方网站一般应用于巴氏杀菌的高温短时杀菌(72~75℃, 15s),物料经板式热交换器巴氏杀菌后,杀死致病菌和有害菌,并钝化部分酶类,产品需在冷藏条件下储存。管式江南官方网站一般应用超高温瞬时杀菌(UHT, 137~140℃, 4s),在这一温度下保持一定的时间以达到商业无菌水平,然后在无菌状态下灌装于无菌包装容器中的产品。UHT产品能在非冷藏条件下保存,可保持相当长时间而产品不变质。物料经管式超高温灭菌系统杀死所有能导致产品变质的微生物,使产品能在室温下贮存一段时间。  

5，节约热能量、热回收效率  板式与管式杀菌设备都有热回收段,但板式杀菌设备在热回收段,加热杀菌后的热物料对刚进入换热器的冷物料预热,同时自身被冷却,这个过程称为热回收。在现代板式杀菌设备中,热回收率可达94%。通过热回收段不仅节约了热量,而且降低了冷却水的消耗量。而管式杀菌设备加热杀菌的热物料将热量先传递给水,然后再传递给物料,热回收率较低。

 6，对物料的要求  板式杀菌设备一般不能处理带颗粒和纤维的物料,而管式杀菌设备不同于板式热交换器,它在产品通道上没有接触点,这样就可以处理带颗粒和纤维的物料,对产品的适应能力强,能对高粘度的产品进行热处理。  

7，工作时间和清洗次数  由于管子的直径较传热板的间距离大,管式杀菌设备开机后不需经常停机清洗,所以,管式杀菌设备比板式杀菌设备运行的时间长,有较大的生产能力。