机械搅拌发酵罐的结构

发酵行业的兴起是因为青霉素在20世纪40年代初被发现。后来，经过不断改进，微生物学家开始使用通风搅拌罐和一些无菌措施，使有机酸、维生素和激素能够大规模生产。随着时代的发展，发酵技术已广泛应用于医疗、食品、农业等相关领域。

机械搅拌罐利用电机转动搅拌桨的扭矩，充分溶解罐内的空气和发酵液，为微生物的生产和繁殖提供氧气。搅拌罐的搅拌器一般包括轴向搅拌器、圆盘直叶涡轮搅拌器、圆盘弯曲涡轮搅拌器、圆盘箭叶涡轮搅拌器等。

轴向搅拌器的混合效果好，但是却很难打散液体中的气泡。

圆盘直叶涡轮搅拌机通过增加叶片的横截面积，可以很好地分散气泡，有效地防止气泡从叶片间隙上升。

圆盘弯叶涡轮搅拌机类似于直叶，但对电机的功率要求不如直叶高。如无溶氧速度要求，可选择弯叶。

圆盘箭叶涡轮搅拌机类似于圆盘弯叶涡轮搅拌机，但对材料的剪切效果较差。

机械搅拌罐有三种常见的加热方式：内外盘管换热、夹套换热和垂直换热。

内外盘管换热

优点：工艺简单。方便维修

缺点：受热不均匀

夹套换热

优点：受热均匀，热交换效率高

竖式换热

优点：工艺简单

缺点：热交换效率低，加热不均匀