发酵罐种类与作用

发酵罐是指工业上用来进行微生物发酵装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒发酵罐。它的体积是几升甚至几百升，仍然需要具有一定的耐热性，高能量快递效率，尽量减少内部附件（防止死角）材料，可以进行一定的调整，便于清洁，减少污染，适合各种产品的生产，减少能耗。

结构特性

1.可在线CIP清洗，SIP灭菌121°C/0.1MPa。

2.依照卫生级要求设计，结构设计极具人性化，操作方便。传动平稳，噪音低。

3.适当的径高比设计，按需定制搅拌装置、罐体结构及配套装置。

4.内罐表面镜面抛光处理粗糙度Ra≤0.4μm进出口、视镜人孔等工艺开口，内罐焊接处采用拉伸翻边工艺进行圆弧过渡，光滑易清洗，无死角，保证生产过程的可靠性和稳定性，符合CGMP等规范要求。

主要部件

○发酵罐特性：主要用于培养各种发酵菌，密封性好（防止落入杂菌污染管内）

○发酵罐内有搅拌桨，用于发酵过程中的持续搅拌。罐内外需要加热结构，为微生物发酵提供适宜的环境。

○发酵罐底部的通风口用于进入菌体生长所需的空气或氧气。

○发酵罐顶盘应有控制传感器，最常用的是pH电极和DO电极，用于监测发酵过程中发酵液的pH值和DO变化控制器，用于显示和控制发酵条件等。