介绍发酵罐

一、发酵罐的发展二、发酵罐的类型三、发酵罐的结构

二、发酵罐类型(1)一般发酵罐一般发酵罐是指带有通风机械搅拌装置的发酵罐，常用于工业生产

的发酵罐。(2)气升式发酵罐等发酵罐依靠无菌压缩空气作为液体的提升力，使罐内发酵液上下通过

翻动实现混合和传质传热过程。其特点是结构简单，无轴封，不易污染，氧传质效率高，能耗低，安装维护方便。(3)管道发酵罐管道发酵罐代替发酵液的流动，依靠液体的流动，达到通风混合和传质的目的。(4)固定发酵罐固定发酵罐是一种在圆柱形容器中填充固定化酶或固定微生物进行生物催化反应的装置。其优点是生物利用率比较高。(5)自吸式发酵罐自吸式发酵罐是一种无需其他气源供应压缩空气的发酵罐，其关键部位是带中央吸气口的搅拌器。在搅拌过程中可以自吸入过滤空气，适合于耗氧很低的发酵类型。(6)伍式发酵罐伍式发酵罐的主要部件是套筒、搅拌器。搅拌时，液体沿套筒简单的外部向上升到液体表面，然后从套筒返回罐底。搅拌器用6根弯曲的中空不锈钢管焊接在圆盘上，用作空气分配器。这种发酵罐主要用于纸浆废液发酵生产酵母。设备的缺点是结构复杂，清洗筒套较困难，消耗功率较高。

三、发酵罐的结构：1.外观、结构和几何尺寸要求2.搅拌装置3.挡板4.消泡器5.空气分布器6.换热装置

搅拌的目的打破气泡，增加气液接触面积，即a↑产生涡流，延长液体中气泡的停留时间引起湍流，降低气泡滞液膜厚度，KL↑动量传递（N，Ws），悬浮有利于混合和固体材料