发酵罐操作流程的五个步骤

发酵罐是指用于微生物发酵的工业装置。主体一般为不锈钢板制成的主圆筒，体积为1m3至数百m3。

在设计和加工中应注意结构严密，合理。能承受蒸汽灭菌，具有一定的操作弹性，尽量减少内部附件（避免死角），材料和能量传递性能强，可调整清洁，减少污染，适合生产各种产品，减少能耗。

1.空罐准备工作拆下发酵罐，清洗发酵罐，装载，盖上罐盖，拧紧罐盖上的螺栓。标定pH，DO电极，将电极插入罐盖上的传感器接口，及时锁紧螺母。搅拌电机接口，pH，DO，泡沫电极接口用锡箔包裹；空气进气口，安装空气滤膜，用夹子夹住连接管；用螺旋夹控制排气管的适当开度，用八层纱布和报纸包裹；关闭取样管。

2、灭菌将发酵罐放入灭菌锅灭菌。

3.冷却灭菌发酵罐，放回发酵位置，将电机和pH.DO.泡沫电极的电极线连接良好，温度电极安装在温度测量接口中。连接循环水管道，打开循环水开关，自动设置温度。

将通风连接到空气过滤膜上，打开空气流量计，打开空气过滤膜与罐之间的连接管，空气进入罐内。注：在冷却过程中，始终监测罐压，严禁压力下降。

4.当温度降至发酵所需温度时，发酵进入发酵阶段

(1)将每个发酵参数设置为发酵工艺值，此时将溶解氧电极校准为100%。

(2)接种：将罐压调低至不大于0.02Mpa。提前松开接种口，将火焰圈放在接种口处，点燃（加棉），打开接种口，倒入种子，然后拧紧接种口，立即提高罐压。

(3)初始发酵：“初始化”模块中输入“发酵批号”改为发酵状态“开始”。

5、发酵结束

(1)发酵结束时“初始化”将模块中的发酵状态改为“结束”。打开取样阀，打开罐底阀放料。

(2)放料后，取下各补料针，盖上堵头。清洗罐内的蒸馏水后，加入适量的蒸馏水，直到浸泡在电极中(长时间不需要取下电极妥善保存)。关闭所有打开的阀门，控制器返回主菜单，按下按钮，Ctrl+F6关闭控制程序，Z关闭总电源。